Dattelpaste

PALMGOLD® DATTEL PASTE  

Art. 504   
Datttelpaste ist ein nätürlicher Energiespender aus der Natur und für die Lebensmittelindustrie ein idealer Ersatz von Rohr-     oder Rüben Zucker sowie Honig. Besonders geeignet als Honig Ersatz für vegane Produkte und Speisen.

Natürliches Produkt aus Datteln

100% Dattel, pasteurisiert,  hergestellt aus getrockneten, entsteinten Datteln.

Eigenschaften:

Datteln (ohne stein) bestehen zu ca. 75 % aus je  50% Fructose und Glukose und entsprechen damit in etwa den Zuckerarten von Bienenhonig

Datteln enthalten verschiedene Vitamine, sind aber auch reich an lebenswichtigen Mineralstoffen Kalzium, Magnesium, Potassium  Eisen, sowie Faserstoffe.

Herstellung

Das Fruchtfleisch der getrockneten und entsteinten Datteln wird kurz mit Dampf erhitzt  und zu einer feinen Paste gepresst 

 dattelpaste1  pfeil rechts  dattelpaste2

Haltbarkeit

Dattelpaste ist mit dem tiefen PH-Wert resistent gegenüber den meisten Bakterien und kann problemlos bei Raumtemperaturen von 4 bis +25 Grad C über während 12 Monaten gelagert werden. Im Kühlraum bis zu 24 Monate.

Verwendung
Lebensmittelindustrie

Als energiereicher Rohstoff und natürliches Süssmittel für

Haushalt
 

Verpackung Karton mit 10 kg Einfüllgewicht

Zutaten: 100% Datteln, dampferhitzt, entsteint , fein gepresst  

Haltbarkeit:   3 Jahre ab Herstelldatum

Spezifikation:

 physikalische Parameter  
   
 Form pastös
 Farbe hellbraun - dunkelbraun 
 Ph-Wert 4.9 - 5.2
 Steinanteil < 1 - 2 Steine, fein  zerpresst pro Kg
 Gesamtkeimzahl UFC/g < 540
 Hefe negativ
 Koliforme Bakterien negativ
 Ecoli-Bakterien negativ
 
 Nährwerte 100 g enthalten ø
 Energiewert 318 - 325 kcal
 Wassergehalt 18 - 22 g
 Total Kohlenhydrate 75 g

 davon 
- Zucker total 
    -  davon Glukose
    -  davon Fructose
    -  davon Saccharose


74      g
ca.  34 g
ca.  30 g
< 1.5 g
 Eiweiss 1.5 - 2.0 g
 Fett < 0.2 g
 Nahrungsfasern < 7,5  g
 Natrium < 0.2 g

Anmerkung:

Weil die Verarbeitung von Datteln auch von der Dattelsorte und dem Standort der Dattelbäume abhängt, können die oben aufgeführten Werte geringfügig variieren. Der Mindeszuckergehalt ist hingegen garantiert.